Hodně zajímavá americká kapela Saccharine Trust vznila v roce 1980 a během několika let předvedla žánrový veletoč. Zakládající členové teatrální zpěvák, textař Jack Brewer a výborný kytarista Joe Baiza. Takový Jimi Hendrix, John McLaughlin, Robert Fripp v jednom. Stali se „černou ovcí“ nezávislého labelu SST Records po boku kapel jako Minutemen, Black Flag, Hüsker Dü, Meat Puppets. Od neúprosného punkového EP debutu Paganicons (1981, nirvanista Kurt Cobain zařadil desku mezi svých 50 top), přes art punkové Surviving You, Always (1984), živák Worldbroken (1985) ke svému majstrštyku We Became Snakes. Zde namixovali opojný koktejl jazzcore, tedy avant a free jazz, hardcore punk, alternativní rock. S výrazným saxem, propletené, pomíchané, sofistikované hudební postupy. Avantgardní drzost, nechybí spontánní improvizace a dramatický vokál. 8minutová instrumentálka Frankie On A Pony se sólíčkem na basu a kvílejícím saxem je klasa. Skladba Effort To Waste byla již na EP Paganicons, zde je totálně přearanžovaná. Na závěr vtipná akustická balada Belonging To October s akordeonem, foukací harmonikou a dojemným hlasem. Po albu se skupina rozpadla.
Joe Baiza založil formaci Universal Congress Of. V roce 1996 se Saccharine Trust dali opět dohromady a v roce 2001 vydali desku The Great One Is Dead. Dodnes nepravidelně koncertují.
Jack Brewer – zpěv, Joe Baiza – kytary, Steve Moss – sax, harmonika, Bob Fitzer – basa, Tony Cicero – bicí
